Αν κάποιος σας έλεγε ότι ένα από τα καλύτερα burger του κόσμου σερβίρεται σε ένα βενζινάδικο στο κέντρο της Κοπεγχάγης, πιθανότατα θα τον κοιτούσατε με δυσπιστία. Κι όμως, το Gasoline Grill κατάφερε να μετατρέψει ένα βενζινάδικο στην οδό Landgreven σε έναν παγκόσμιο γαστρονομικό προορισμό, αποδεικνύοντας ότι η ποιότητα δεν χρειάζεται απαραίτητα “λευκά τραπεζομάντιλα”.
Η γέννηση ενός θρύλου
Όλα ξεκίνησαν όταν ο Klaus Wittrup, ο άνθρωπος πίσω από το Gasoline Grill, πήγε ως μαθητής στις Ηνωμένες Πολιτείες με αφορμή ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα σε ηλικία 16 ετών. Στο δρόμο της επιστροφής στο σπίτι της οικογένειας, αποφάσισαν να σταματήσουν για φαγητό – εκεί ο Klaus παρήγγειλε και δοκίμασε το πρώτο του αμερικανικό μπέργκερ. Αυτό του έμεινε στο μυαλό όταν επέστρεψε στη Δανία. Αλλά μόλις επέστρεψε σπίτι, η κατανάλωση ενός burger δεν του έδωσε την ίδια αίσθηση. Έψαξε κάτι παρόμοιο, αλλά δεν μπόρεσε ποτέ να βρει κάτι αντίστοιχο, οπότε υπήρχε μόνο ένα πράγμα που έπρεπε να κάνει… να ανοίξει το δικό του μπεργκεράδικο. Ένα πολύ απλό και αυθεντικό, υψηλής ποιότητας burger για την σκηνή των burger της Κοπεγχάγης.
https://www.gasolinegrill.com/
Η πρώτη τοποθεσία αποδείχθηκε ότι ήταν ένα παλιό βενζινάδικο στο Landgreven, στο κέντρο της πόλης, το οποίο ήταν ένα σημαντικό σημείο εκκίνησης. Η ιδέα ήταν απλή αλλά τολμηρή: ένα μικρό μενού, κορυφαίας ποιότητας υλικά και μια τοποθεσία που σπάει κάθε στερεότυπο. Ενώ τα αυτοκίνητα σταματούν για να γεμίσουν τα ρεζερβουάρ τους, δίπλα ακριβώς σχηματίζονται ουρές δεκάδων μέτρων από ντόπιους και τουρίστες που περιμένουν υπομονετικά για ένα Cheeseburger.
https://www.gasolinegrill.com/
Το πρώτο Gasoline Grill άνοιξε στις 26 Απριλίου 2016. Δεν υπήρχε διαφήμιση, μόνο ένα μικρό σημείωμα στην προσωπική σελίδα του Klaus στο Facebook που έλεγε να περάσουν για ένα burger. Ήταν sold out από την πρώτη μέρα και έκτοτε παραμένει sold out.
Η παγκόσμια αναγνώριση δεν άργησε να έρθει. Όταν το Bloomberg το συμπεριέλαβε στη λίστα με τα 27 καλύτερα burger παγκοσμίως, το Gasoline Grill πέρασε στη σφαίρα του “cult”. Τι το κάνει τόσο ξεχωριστό; Σε μια πόλη όπως η Κοπεγχάγη, που φημίζεται για τα εστιατόρια με αστέρια Michelin, το Gasoline Grill κέρδισε το κοινό με την ειλικρίνειά του.
-Το Μυστικό στο Ψωμάκι: Χρησιμοποιούν ένα αφράτο potato bun (ψωμί πατάτας), το οποίο είναι αρκετά στιβαρό για να κρατάει τους χυμούς του κρέατος, αλλά ταυτόχρονα λιώνει στο στόμα.
-Φρεσκοαλεσμένο Κρέας: Το κρέας είναι 100% βιολογικό και αλέθεται καθημερινά μέσα στο κατάστημα. Δεν υπάρχει τίποτα κατεψυγμένο.
-Η “Sold Out” Φιλοσοφία: Το Gasoline Grill ανοίγει στις 11:00 π.μ. και κλείνει μόλις τελειώσουν τα υλικά. Δεν υπάρχουν “στοκ”. Αν αργήσετε, θα βρείτε απλώς μια ταμπέλα που γράφει “Sold Out”
Το να τρως στο Gasoline Grill είναι μια εμπειρία. Παίρνεις το burger σου σε μια απλή χάρτινη σακούλα και το απολαμβάνεις είτε όρθιος δίπλα στις αντλίες, είτε σε κάποιο κοντινό παγκάκι του καταστήματος μαζί με άλλους πελάτες και γίνεστε όλοι μια παρέα. Το μενού είναι περιορισμένο γεγονός που εγγυάται ότι αυτό που κάνουν, το κάνουν στην εντέλεια.
Το Gasoline Grill δεν είναι πλέον μόνο ένα μυστικό των κατοίκων της Κοπεγχάγης. Έχει γίνει σύμβολο της νέας σκανδιναβικής γαστρονομίας: ποιότητα, βιωσιμότητα και απλότητα. Αν βρεθείτε στην πρωτεύουσα της Δανίας, η επίσκεψη στο Gazoline Grill στην τοποθεσία Landgreven 10 είναι επιβεβλημένη. Όχι γιατί είναι “περίεργο” να τρως σε βενζινάδικο, αλλά γιατί μετά την πρώτη δαγκωνιά στο Cheeseburger τους, τα κριτήριά σας για το τι σημαίνει “καλό burger” θα αλλάξουν για πάντα.
Tip: Αν η ουρά στο αρχικό βενζινάδικο είναι πολύ μεγάλη, το Gasoline Grill έχει πλέον ανοίξει και άλλα σημεία στην πόλη (όπως στο Meatpacking District ή στο Broens Street food market), αλλά η εμπειρία του αυθεντικού βενζινάδικου παραμένει αξεπέραστη.
