Εμένα πάντως τα πολίτικα γλυκά του Χουσεΐν μου άνοιξαν την όρεξη για ταξίδι στην λατρεμένη μου Κωνσταντινούπολη 
Δοκίμασα Σπανγκιλέ (ναι καλά διαβάζεις έτσι λέγεται το σοκολατένιο γλυκό της φωτπγραφίας) και φυσικά Καζάν Ντιπί ή αλλιώς ο πάτος του καζανιού, ποτέ άλλοτε ένα καμμένο γλυκό δεν ήταν τόσο νόστιμο
Tο καζάν ντιπί, που στα τούρκικα σημαίνει ο πάτος του καζανιού, είναι μια καμμένη κρέμα που προέκυψε από λάθος όταν ένας υπηρέτης του παλατιού ξεχάστηκε και έκαψε την κρέμα του Σουλτάνου. Για να μην τιμωρηθεί έξυσε το καζάνι, έριξε ζάχαρη στην κρέμα και τη σέρβιρε ως καινούργιο γλυκό! Ωραία όλα αυτά, αλλά το “ταούκ κιοκτσού” θέλεις να μάθεις τι είναι;
Tavuk göğsü στα τούρκικα είναι το η ανατολίτικη, γλυκιά κρέμα που γίνεται όντως με βρασμένο στήθος κοτόπουλου! Αν δεν το έχετε δοκιμάσει ήδη, μη διστάσετε ούτε στιγμή! Χωρίζουν τόσο πολύ το κοτόπουλο σε πολύ λεπτές ίνες, που σχεδόν δεν το καταλαβαίνεις και είναι απίστευτα γευστικό. Τυχαία νομίζετε άλλοστε ήταν το αγαπημένο επιδόρπιο του Σουλτάνου στο παλάτι του Τοπ Καπί;
Αυτά για την ώρα…αν θέλεις να μάθεις περισσότερα ο Χουσεΐν Μπακλαβάς στη Χαλκηδόνα σε περιμένει!
